特注の鍋に鶏ガラスープを注ぎ、豆腐やネギ、シイタケ、ミズナなどの鍋の具を投入。その上に氷を敷き詰め、バーニャカウダの野菜を高く盛り込む。まずはバーニャカウダとして生野菜を楽しみ、その後は鍋としてスープでやわらかく煮込んだ野菜を、自家製のトマトポン酢（ポン酢にトマトピューレとトマトリキュールをブレンド）で味わう。薬味としてアボカドディップソースも添える。鍋の〆は、ホウレン草を練りこんだフェットチーネか焼きおにぎりを選ぶ。価格は1人前1500円（2人前から）。