FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店

	2019.06.25
	伊勢丹キッチンステージに「日本きくらげ」登場!
	2019.06.12		「第2回軽井沢ガストロノミー・フォーラム」が7月開催
	2019.04.15		「WINE TOKYO 2019 」が開催
	2019.04.09		アルカン総合展示会開催のお知らせ
	2019.04.09		ラショナルが「VarioCooking Center®」をエリア限定で販売開始
	2019.04.03		公邸料理人説明会 in 東京＆大阪
	2019.03.29		第14回キリクリームチーズコンクール2019開催のお知らせ
	2019.03.07		「第5回世界唎酒師コンクール」で唎酒師世界一が決定
	2019.02.22		UCCグループの業務用食品展示商談会開催
	2019.02.21		公邸料理人説明会 in 京都
	2019.02.04		公邸料理人説明会 in 名古屋
	2019.02.01		公邸料理人説明会 in 東京
	2019.01.31		「Hotel-Woman Forum 2019」が開催
	2019.01.07		『UCCコーヒーマスターズ2019』全国大会開催！
	2019.01.04		「世界料理学会」東京 in 豊洲第1回開催
	2018.12.10		「マイクロハーブ」のオンラインショップをオープン
	2018.11.02		公邸料理人説明会 in 福岡
	2018.09.27		「しゃぶしゃき　綾邸」第一号店がオープン
	2018.09.10		「牛角」創業者・西山知義氏による少人数座談会開催のお知らせ
	2018.08.16		『第29回 WINE KANSAI 2018』開催のお知らせ

フランス料理
◎高級感あふれる空間でのフレンチレストラン
東京・銀座に2018年5月16日にオープンした「ルメルベイユ」は、現代風にアレンジしつつ、伝統的なフランス料理の良さを活かした料理が特徴的である。店名の「Le Merveil…（→続きを読む）

平木商店
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客

海鮮居酒屋魚猫
居酒屋　 ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店

生ハムとワインのお店ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転

外食用語集　外食産業に関する用語集

調理用語集　各国料理の調理技術や食材などの用語集

外食産業50年史　年表で振り返る外食産業の歴史

	グリッシーニと黒コショウが香ばしいお酒のすすむ一品ポークメンチとグリッシーニのペッパーフリット
	みそラーメンのたれとチャーシューをピザにネギMISOチャーシュー
	オニオンスープで煮込んだ豚バラ肉のシェリービネガー煮込み
	和の調理法を取り入れたワインによく合う品牛ハツの朴葉グリル八丁MISOソース
	香りやサービスで演出する、女性向けの一品お食事の最初に頂く、ザ・デトックス　ハーバルスープ　カンボジア産クラタペッパー添え