FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店

	2018.07.10
	ラショナルが手羽先サミット金賞をサポート
	2018.07.09		上島珈琲夏の新商品発売開始
	2018.07.03		受講生募集 3名のトップシェフによるスキルアップ講座「マスタークラス」
	2018.06.18		2018年　辻調グループ校友会コンピトゥム総会開催
	2018.06.18		参議院清水谷議員宿舎（にぎわい施設）営業者募集
	2018.06.14		名古屋おもてなし武将隊とタイアップして制作したかき氷機のPR動画を公開中
	2018.05.07		第13回クインビーガーデンメープルスイーツコンテスト開催
	2018.04.24		6,000台突破。ラショナルの小型スチコンSelfCookingCenter® XSが大躍進。
	2018.04.24		HACCPデータを自動記録。ラショナルのConnectedCookingが大好評。
	2018.04.17		「ラムバサダーフェスティバル2018 inなかのアンテナストリート」開催のお知らせ
	2018.04.13		公邸料理人説明会in大阪
	2018.03.23		受講生募集　スキルアップ講座「マスタークラス」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドミニク・コルビ / 「メゾン・ド・ミナミ〜フレンチ割烹」「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」総料理長
	2018.02.20		日本初上陸！「ラベルを魅せる」今までにないワインセラー
	2018.02.05		ラショナルが国際ホテルレストランショーに出展
	2017.12.26		公邸料理人説明会 in 名古屋
	2017.12.21		伝説の杜氏農口尚彦氏が再始動！「農口尚彦研究所」
	2017.12.19		ラショナルConnectedCooking が「Gulf Host2017」にてイノベーション賞受賞
	2017.12.07		【受講生募集】ル・コルドン・ブルー　スキルアップ講座「マスタークラス」
	2017.11.30		ラショナルSelfCookingCenter®XSが2018年度ジャーマン・デザインアワード受賞
	2017.11.20		「東京都受動喫煙防止条例（仮称）の基本的な考え方」に反対する署名活動を開始

ルメルベイユ（銀座・新橋・有楽町）　

フランス料理
◎高級感あふれる空間でのフレンチレストラン
東京・銀座に2018年5月16日にオープンした「ルメルベイユ」は、現代風にアレンジしつつ、伝統的なフランス料理の良さを活かした料理が特徴的である。店名の「Le Merveil…（→続きを読む）

平木商店
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客

海鮮居酒屋魚猫
居酒屋　 ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店

生ハムとワインのお店ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転

日本の伝統食品を調べる

外食用語集　外食産業に関する用語集

調理用語集　各国料理の調理技術や食材などの用語集

外食産業50年史　年表で振り返る外食産業の歴史

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	ワインが進むマイルドなマリネ豚レバーとドライトマトのマリネバルサミコソース
	豚挽き肉を味噌味で炒めて中華風に豚挽肉と彩り野菜の焼きそば
	胡麻油で揚げたヘルシーかつコクのある一品鯵巣ごもり茄子
	燻製の香りとほどよい塩気がワインにマッチポール（豚の燻製）の炭火焼き
	海老の風味豊かな濃厚ソースがくせになる香るバジルの海老クリームトマトうどん