Follow us!

Facebook Twitter
TOP > 食の便利図鑑 > 外食産業50年史
KNOWLEDGE

外食産業50年史

外食産業元年といわれる1970年。それ以前より外食は少なからず動きがありました。
下記では年ごとに区切って年表を作成。外食産業の歴史を振り返ることができます。（作成：齋藤訓之）

  • ～1960年
  • 1961～1970年
  • 1971～1980年
  • 1981～1990年
  • 1991～2000年
  • 2001～2010年
  • 2011年～
年 ファストフード ファミリーレストラン 居酒屋 海外展開 その他の動き
1991 3月
  • 「モスバーガー」江古田旭丘店オープンで1000 店に
12月
  • ダスキン、日本水産と「ザ・どん」1号店をオープン
  • 日本マクドナルド、年商2000 億円達成
 4月
  • ロイヤルの「シズラー」1号店オープン
8月
  • 元気寿司、株式を店頭公開
9月
  • ステーキ宮、株式を店頭公開
  • サガミチェーン、名古屋証券取引所二部に上場
 10月
  • マルシェ、グループの4社合併
  • 三光フーズ（現三光マーケティングフーズ）、「酒菜屋東方見聞録」出店
12月
  • 「天狗」、東北地方進出１号店の仙台駅前店オープン
 2月
  • 「モスバーガー」台湾・台北市に1号店オープン
5月
  • 「吉野家」香港1号店オープン
6月
  • 「ポッカカフェ」香港1号店オープン
11月
  • 「ドトールコーヒーショップ」台湾1号店オープン
 2月
  • ドトールコーヒー、「カフェエクセシオール」オープン
3月
  • 富士汽船がヒューマックスグループの系列会社に
4月
  • ダイエー、大型SC「ショッパーズプラザ横須賀」開業
  • 西洋フードシステムズ、九州のグルッペを買収
  • 新東京都庁舎稼働開始
  • 牛肉オレンジ輸入自由化
  • 折り込み広告のクーポン解禁
6月
  • 雲仙普賢岳噴火で大規模火砕流が発生
  • 際コーポレーション「韮菜万頭」オープン
  • 富士汽船が外食業に参入
7月
  • 藤越が「赤坂璃宮」オープン
  • 「シェーキーズ」ドライブスルー付帯店オープン
  • 西洋フードシステムズ、東名高速道路海老名サービスエリアに複合出店
8月
  • 万世本店リニューアルオープン
  • 日本ケンタッキーフライドチキンの「ピザハット」開店
12月
  • 松坂屋とダスキン共同出資のデューマ、「リトルカーニバル」をオープン
  • 「トイザらス」1号店オープン
1992 3月
  • 日本ケンタッキー・フライド・チキン、「ハーベスタクラブ」オープン
  • 「モスバーガー」、川口幸町店で1100 店に
  • 「サブウェイ」1号店オープン
7月
  • 「ケンタッキー・フライド・チキン」、1000号店達成
10月
  • オージーロイヤル、中華FFS「パンダエクスプレス」を出店
  • 「マクドナルド」がハンバーガーを100 円で期間限定販売
11月
  • 「マクドナルド」初のサテライト型店舗を出店
 3月
  • アレフ、売上高100 億円突破
6月
  • すかいらーく、グループ1000 店に到達
  • 「サイゼリヤ」新札幌駅ビル店で50店に
9月
  • マリアーノがサイゼリヤに商号変更
 4月
  • 大庄がやる気茶屋を吸収合併。直営店110 店舗に
  • ワタミフードサービス、“ 居食屋”「和民」1号店オープン
10月
  • ワタミフードサービス、「つぼ八」から「和民」への業態変更開始
12月
  • 「鳥貴族」FC1 号出店
  • テンアライド、東京証券取引所市場第二部に上場
 3月
  • 「吉野家」中国1号店オープン
4月
  • 「８番らーめん」タイ1号店オープン
9月
  • 「小諸そば」フィリピン1号店オープン
 1月
  • フォーシーズンホテル椿山荘東京開業
  • 長谷川実業が「タブローズ」オープン
3月
  • すかいらーく、「マルコ」1号店オープン
  • ハウステンボスオープン
6月
  • 神戸六甲アイランドのホテルと飲食施設が開業
  • 外食チェーンの5月の売上高、各チェーンで軒並み大幅の前年割れ
7月
  • ジェフグルメカード設立
  • おあしす、ディスカウント版オアシス実験店オープン
9月
  • 全国の国公立学校で週休2日制がスタート
10月
  • 神戸ハーバーランド開業。モザイクに飲食店が多数出店
  • 三井観光開発の子会社「シャンテグリル」オープン
11月
  • 木曽路、カレー「イエロースプーン」オープン
12月
  • 東京駅名店街が全面リニューアル
1993 2月
  • ダイエー、「神戸らんぷ亭」1号店オープン
6月
  • 「モスバーガー」福岡小郡店オープンで1200 店に
7月
  • 「ロッテリア」、大型店の幕張ボールパーク店オープン
  • 「マクドナルド」名古屋・瑞穂に1000 号店オープン
9月
  • 西武商事、「バーガーキング」を開店
  • 「ミスタードーナツ」が「ミスター飲茶」を全国導入
 4月
  • アトムが「すしボーイ」直営20店舗買収
6月
  • ジョイフル、福岡証券取引所に上場
9月
  • 「すかいらーく」の「ガスト」への転換開始
12月
  • 藍屋が東京証券取引所二部上場。「藍屋」の一部を低価格の「夢庵」に業態転換開始
  • 「フォルクス」都心型店舗のメニューを絞り込み業態変更
  • 「あさくま」がディスカウントメニュー導入
 2月
  • 「八剣伝」すすきの店オープン。北海道地区直営1号
6月
  • モンテローザ、「魚民」1号店オープン
8月
  • 大庄、水産品販売の米川水産に資本参加
10月
  • モンテローザ、総店舗数100 店舗達成
  • ワタミフードサービス、「つぼ八」から「和民」への転換完了
12月
  • 平成フードサービス、居酒屋「北海道 濱町」（通称北海道）出店
 5月
  • 「モスバーガー」シンガポール1号店オープン
 1月
  • 財団法人外食産業教育研修機構設立
3月
  • 「ドミノピザ」100 号店達成
6月
  • 「ピザカリフォルニア」300 店達成
7月
  • プレナスが店頭登録銘柄として日本証券業協会に登録
  • 関西ほっかほっか亭がハークスレイに商号変更
  • 大阪梅田に新梅田シティオープン
  • 大型屋内スキー場「ザウス」開業
8月
  • 長谷川実業が「モンスーンカフェ 西麻布」オープン
10月
  • コメ凶作でコメ不足深刻化
1994 1月
  • 「ケンタッキー・フライド・チキン」、500 円セットメニュー導入
3月
  • 「マクドナルド」、低価格セットメニューのバリュー作戦スタート
5月
  • 吉野家ディーアンドシー、カレー「ポット＆ポット」4店を出店
8月
  • 「モスバーガー」水道橋店オープンで1300 店に
  • ロッテリア、中華FFS「横浜八景楼」オープン
9月
  • 「マクドナルド」、ハンバーガー100 円の値下げセール。全店1日当たりの売上げが12億円突破
  • 「サブウェイ」が５0店舗を突破
10月
  • 「吉野家」100 円引きセール実施
12月
  • 「マクドナルド」がハンバーガー100 円、チーズバーガー120 円で期間限定販売
 2月
  • 「ジョイフル」全店でメニューの価格引き下げ
  • 「サンデーサン」の一部を低価格の「フラカッソ」に業態転換開始
7月
  • 「サイゼリヤ」江ノ島店で100 店舗に
  • サガミ、新業態「味の太鼓判」開店
9月
  • すかいらーく、アッパープライスの「スカイラークガーデンズ」出店
 4月
  • 山本商事、東京・蒲田に「甘太郎」「デイ・トリッパー」同時オープン
7月
  • 大庄が東京証券取引所・店頭市場に公開
9月
  • 山本商事がコロワイドに商号変更
  • マルシェ、「平成八剣伝」緑橋店を開店
  • ワタミフードサービス、お好み焼「唐変木」を「和民」に業態転換
10月
  • マルシェ、「ビアハウス海鮮市場マルシェ」浜松駅前店オープン
11月
  • マルシェ、「平成酔虎伝」「カラオケルームマルシェ」オープン
12月
  • 洋風居酒屋「チムニー」70号店オープン
 11月
  • 「ロッテリア」中国1号店オープン
 3月
  • 際コーポレーションが「万豚記」オープン
  • 富士汽船が「モ～モ～パラダイス」オープン
5月
  • 際コーポレーションが「虎萬元」オープン
6月
  • 円レート、戦後初の100 円突破
  • 「サンマルク」東京1号店オープン
  • 「CoCo 壱番屋」300 号店出店
7月
  • 新宿パークタワーオープン。パークハイアット東京開業
9月
  • 関西国際空港開港
10月
  • 恵比寿ガーデンプレイスオープン
11月
  • ダイエーグループの専門店ビル「心斎橋オーパ」オープン
12月
  • 品川プリンスホテル新館オープン。1736 室
1995 2月
  • ロッテリア、「レディーボーデンアイスクリームショップ」オープン
4月
  • 「マクドナルド」の価格改定。ハンバーガー130 円、チーズバーガー160 円、ダブルバーガー240 円、ダブルチーズバーガー270 円
7月
  • 「マクドナルド」の価格改定。「てりやきマックバーガー」190 円、「フィレオフィッシュ」240 円
10月
  • 「マクドナルド」の価格改定第三弾。「ビッグマック」280 円、「チキンタツタ」280円。基幹商品8品全品の改定完了
11月
  • 「モスバーガー」、特別栽培農産物の健康野菜の導入開始
 5月
  • 「サイゼリヤ」六甲アイランド店開店
7月
  • アレフが地ビール発売。ビアパブ「小樽倉庫no.1」、イタリアン「ペペサーレ」オープン
  • すかいらーく「ビルディ」1号店出店
9月
  • 「ジョイフル」FC １号店オープン
12月
  • 「ジョイフル」100 号店オープン
 1月
  • チムニー寿司居酒屋「はなの舞」1号店オープン
9月
  • テンアライド、東京証券取引所市場第一部に指定
12月
  • サッポロライオン、アイリッシュパプを新宿ライオン会館2階に開店
 2月
  • 「味千拉麺」フィリピン1号店オープン
3月
  • 「元気寿司」香港1号店オープン
12月
  • 「とん吉」香港1号店オープン
 1月
  • 阪神淡路大震災
5月
  • 世界都市博覧会の中止を青島都知事が決定
7月
  • 製造物責任法（PL 法）施行
9月
  • 長谷川実業が「モンスーンカフェ 代官山」オープン
12月
  • 際コーポレーションが「HATHI」オープン
1996 1月
  • 「マクドナルド」創業25周年。期間限定で「ハンバーガー」80円、「チーズバーガー」100 円の創業価格で提供
3月
  • 「マクドナルド」が期間限定で「ビッグマック」を200 円で提供
4月
  • 「マクドナルド」、銀座4丁目店オープン（1500 号店）
7月
  • 「モスバーガー」ルート2芦屋店オープンで1400 店に
9月
  • モスフードサービス、東京証券取引所市場第一部に指定
11月
  • 「マクドナルド」国内2000 号店オープン
 3月
  • 「びっくりドンキー」売上高150 億円突破
6月
  • モンテローザ、売上高500 億円を達成
11月
  • 「サイゼリヤ」台場フロンティアビル店出店（新モデル店）
 3月
  • ワタミフードサービス、「KEI 太」全店撤退
  • エイアンドワイビューティサプライ設立（現ダイヤモンドダイニング）
10月
  • モンテローザ、「めちゃんこ」オープン
11月
  • マルシェ、日本証券業協会に株式店頭登録
12月
  • 大庄、欧風家庭料理「マ・メゾン」を買収
  • 養老乃瀧、海鮮「魚彦」オープン
 8月
  • 「味千拉麺」香港1号店オープン
9月
  • 「吉野家」韓国1号店オープン
10月
  • 「トニーローマ」韓国1号店オープン
 1月
  • 国土信販が「焼肉市場 七輪」オープン
5月
  • O157 による食中毒が多発。HACCP への関心高まる
6月
  • コメの販売自由化
10月
  • 高島屋新宿店がオープン
12月
  • 東京都23区内で事業所系ごみの収集が有料に
  • 際コーポレーションが「紅虎餃子房」オープン
1997 5月
  • モスフードサービス創業者、櫻田慧氏死去
8月
  • ゼンショーが日本証券業協会に株式を店頭登録
  • 「ロッテリア」、世界1000 号店オープン
 3月
  • 「びっくりドンキー」売上高200 億円突破
4月
  • フレンドリー、「ボンズ」を「団欒れすとらんボンズ」に業態変更
7月
  • バーミヤンが店頭公開
9月
  • 「びっくりドンキー」九州地区営業開始。店舗に生ゴミ処理機設置。
10月
  • サイゼリヤ、埼玉県に吉川工場を新設し、同地に本社移転
 5月
  • 大庄、東京証券取引所市場・第二部に株式上場
  • マルシェ、株式分割実施
  • モンテローザ、総店舗数500 店舗を達成
  • ワタミフードサービス、「和民」社員独立FC１ 号店オープン
8月
  • チムニー経営権が米久に移動。御殿場高原ビールの導入
 4月
  • 「なだ万」中国1号店オープン
5月
  • 「元気寿司」台湾1号店オープン
11月
  • 「吉野家」シンガポール1号店オープン
  • 「味千拉麺」シンガポール1号店オープン
 1月
  • 長谷川実業がグローバルダイニングに商号変更
  • 京樽、東京地方裁判所へ会社更生手続開始申立
3月
  • 富士汽船がヒューマックスハートを買収
  • グローバルダイニングが「タブローズ　ラウンジ」オープン
4月
  • 容器包装リサイクル法段階的に施行開始（2000 年に全面施行）
  • 消費税率5％に引き上げ
6月
  • 際コーポレーションが「胡同四合坊」オープン
9月
  • ヤオハンジャパンが倒産
  • 富士汽船、台湾に合弁会社設立
10月
  • 国土信販の「焼肉市場 七輪」が「炭火焼肉酒家 牛角」に名称変更
11月
  • 「牛角」FC1１号店オープン
  • 京樽、回転ずし「海鮮三崎港」出店
12月
  • 京都会議。京都議定書を採択
1998
  • 「モスバーガー」恵庭店オープンで1500 店に
    • 12月
    • モスフードサービス代表取締役社長に櫻田厚氏就任
    		 2月
    • 「ガスト」鬼怒川店で、すかいらーく単体としての1000 号店に到達
    4月
    • サイゼリヤ、日本証券業協会に株式を店頭登録
    6月
    • 「ガスト」小平回田店で「ルームサービス」実験開始
    7月
    • フレンドリー、直営店舗数100 店突破
    10月
    • サトがサトレストランシステムズに商号変更
    11月
    • 「びっくりドンキー」のFC 店100 店突破
    12月
    • 「サイゼリヤ」印西大森店で、200 店に到達
    • アレフ、全業態合計で200 店に到達
    		 2月
    • ダイナック、東京都新宿区新宿に「鳥どり」1号店を出店
    3月
    • 養老乃瀧、「一の酉」1号店オープン
    6月
    • モンテローザ、売上高1000 億円達成
    8月
    • ワタミフードサービス、東京証券取引所市場第二部に株式を上場
    		 2月
    • 「ロッテリア」ベトナム1号店オープン
    3月
    • 富士汽船の合弁会社が「ベリーニカフェ」を台北にオープン
    7月
    • 「味千拉麺」中国1号店オープン
    		 2月
    • 長野オリンピック開催
    3月
    • 新宿サザンテラスがオープン
    4月
    • 国土信販がレインズインターナショナルに商号変更
    5月
    • グローバルダイニングが「ゼスト キャンティーナ 恵比寿」オープン
    7月
    • 和歌山毒物カレー事件
    9月
    • グローバルダイニングが「カフェ ラボエム 白金」「ステラート」出店
    10月
    • 軽自動車の規格改定
    12月
    • グローバルダイニングが「モンスーンカフェ 南青山」オープン
    • 際コーポレーションが「DEMODEDINER」出店
    1999 3月
    • モスフードサービス、紅茶「マザーリーフ」オープン
    5月
    • モスフードサービス、「モスファームイン赤城」開設）
    6月
    • モスフードサービス、ハンバーガーレストラン「MOS's-C」オープン
    8月
    • 「マクドナルド」3000 号店オープン
    9月
    • ゼンショーが東京証券取引所第二部市場へ上場
    12月
    • モスフードサービス、なか卯の株式を店頭登録銘柄として登録
    		 4月
    • 「びっくりドンキー」200 店舗に到達
    5月
    • ワタミフードサービス、FR タイプの「和み亭」を開発
    6月
    • モスフードサービス、和食「AEN」（あえん）自由が丘店オープン
    • すかいらーく、「魚屋路」1号店オープン
    7月
    • すかいらーくがバーミヤンを合併
    • サイゼリヤ、東京証券取引所市場第2部上場
    8月
    • 「T.G.I.Friday's」オープン
    10月
    • すかいらーく、「旬鮮厨房 夢庵」1号店出店
    		 1月
    • モンテローザ、「笑笑」1号店オープン
    2月
    • 大庄、東京証券取引所市場・第一部に指定
    4月
    • エス・アンド・ワイ石井が新業態「かたりべ」を出店
    5月
    • マルシェ、株式分割実施
    10月
    • つぼ八、創作料理「りらく座」1号店を出店
    • コロワイド、株式を店頭公開
    • エス・アンド・ワイ石井が八百八町に商号変更
    11月
    • 「チムニー」160 号店舗達成。新業態「えんとつ屋」オープン
    12月
    • マルシェ、東京証券取引所及び大阪証券取引所の市場第2部上場
    		 5月
    • 「ピッツァモーレ」韓国1号店オープン
    		 2月
    • ダスキン、とんかつ「かつアンドかつ」1号店オープン
    3月
    • 際コーポレーションが「上海バール」オープン
    • グローバルダイニングが「カフェ ラボエム 銀座」オープン
    10月
    • 際コーポレーションが「萬力屋」オープン
    12月
    • グローバルダイニングが「カフェ ラボエム　北青山」オープン
    • グローバルダイニングが東京証券取引所市場第2部上場
    2000 3月
    • 「びっくりドンキー」売上高300 億突破
    • 「サイゼリヤ」船橋芝山店で300 店舗に到達
    7月
    • ゼンショーがココスジャパンの株式取得
    • すかいらーくが藍屋を合併
    8月
    • サイゼリヤ、東京証券取引所市場第1部に指定
    11月
    • 「ガスト」北海道1号店出店
    		 1月
    • コロワイド、新業態「甘太郎J」を開店
    • オーイズミ販売、「くいもの屋わん」・号店をオープン
    2月
    • 養老乃瀧、新業態「楽顔亭」開店
    3月
    • ワタミフードサービス、東京証券取引所市場第一部に株式を上場
    5月
    • マルシェ、株式分割実施
    7月
    • レインズインターナショナルが「釜飯と串焼 とりでん」１号店オープン
    • 三光マーケティングフーズ、「かくれ伽お茶の水」オープン
    10月
    • ダイナック、ナスダック・ジャパンに上場
    • モンテローザ、「和吉」1号店オープン
    • コロワイド、東京証券取引所第二部に上場
    11月
    • モンテローザ、全国47都道府県出店達成
    • 三光マーケティングフーズ、「月の雫」赤坂見附店オープン
    12月
    • ワタミがイタリアン居酒屋「カーラジェンテ」オープン
    • 無国籍創作料理「炎のチムニー」オープン
    		 1月
    • 「麻布茶房」台湾1号店オープン
    5月
    • 「ミスタードーナツ」上海にオープン、中国1号店
    7月
    • サイゼリヤ、オーストラリアに製造子会社を設立
    		 3月
    • レインズインターナショナルが「しゃぶしゃぶ 温野菜」1号店オープン
    • グローバルダイニングが「カフェ ラボエム コンバンビーノ港北」「カフェラボエム　エスプレッソ港北」オープン
    4月
    • グローバルダイニングが複合店アクアシティーお台場に出店
    5月
    • 「牛角」100 店舗を達成
    6月
    • 食品リサイクル法成立。食品廃棄物の抑制、再利用が求められる
    • 雪印乳業製品による戦後最大の集団食中毒事件（雪印集団食中毒事件）
    7月
    • 富士汽船がヒューマックスハートを吸収合併
    • 際コーポレーションが「胡同MANDARIN」オープン
    • グローバルダイニングがイクスピアリに「モンスーンカフェ」出店
    10月
    • 富士汽船、ワンダーテーブルに商号変更
    • 際コーポレーション、グループ総店舗数100 店を達成
    11月
    • レインズインターナショナル「しゃぶしゃぶ 温野菜」FC１ 号店出店
    12月
    • レインズインターナショナルが店頭売買銘柄として日本証券業協会に登録
    • ～1960年
    • 1961～1970年
    • 1971～1980年
    • 1981～1990年
    • 1991～2000年
    • 2001～2010年
    • 2011年～