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外食産業50年史

外食産業元年といわれる1970年。それ以前より外食は少なからず動きがありました。
下記では年ごとに区切って年表を作成。外食産業の歴史を振り返ることができます。（作成：齋藤訓之）

年	ファストフード	ファミリーレストラン	居酒屋	海外展開	その他の動き
1971	4月「ミスタードーナツ」1号店オープン 5月藤田商店と米国マクドナルド社、合弁で日本マクドナルド設立 6月日本マクドナルド、「ハンバーガー大学」を開校 7月吉野家、杉戸加工配送センター開設「マクドナルド」1号店。ハンバーガー80円、ビッグマック200 円 9月日本ケンタッキーフライドチキン、FC1 号店オープンレストラン西武（現西洋フードシステムズ）「ダンキンドーナツ」1号店オープン	6月かに道楽チェーン設立 10月南部屋敷設立「サンデーサン」、パーラーで1号店をオープン日本フードサービス、郊外型「ステーキ日本」、和食「すし半」出店 11月両国食品、ダイエー奈良店に実演手打ちうどん「杵屋」1号店を出店 12月ロイヤル、郊外型FR1 号店出店	11月朱鷺設立。大庄の前身「庄や」1号店出店		2月「談話室滝沢」オープン 6月京王プラザホテル開業 7月電子レンジ内蔵のハンバーガー自販機、弁当自販機が登場ホテルパシフィック開業 8月柴田書店「月刊喫茶店経営」創刊（季刊を月刊に） 9月「カップヌードル」発売 10月明治乳業が高級アイスクリーム「レディボーデン」発売
1972	2月ロッテリア設立 3月櫻田慧氏ら、ハンバーガー店の実験店をオープン 6月「モスバーガー」1号店オープン「デイリークイーン」1号店出店 7月モス・フード・サービス設立「ロッテリア」浦和パイロットショップオープン「マクドナルド」関西進出1号店藤井大丸に出店 9月「ロッテリア」日本橋高島屋など4店を同時出店 12月ダイエー、「ディッパーダンアイスクリーム」1号店	5月「あさくま」藤ヶ丘店開店 11月ことぶき食品、小売業から撤退してフードサービスに専念ヨークフードサービス設立。「ファミール」1号店出店	5月丸忠興業設立。マルシェの前身		2月小僧寿し本部設立「餃子の王将」ＦＣ1 号店出店札幌冬季オリンピック 3月日本フランチャイズチェーン協会発足 5月沖縄返還 9月田中角栄首相訪中、日中国交樹立 10月銀座三越裏にレストランスタジオ「GINZA テレサ」登場ロイヤル物産ロイヤル設立（現カフェクロワッサン） 11月三菱商事、米国シェーキーズ社と提携
1973	4月吉野家、FC1 号店出店「マクドナルド」価格改定。ハンバーガー100 円 5月「モスバーガー」が「テリヤキバーガー」を発売。ヒット商品に 11月「モスバーガー」FC1 号店オープン「マクドナルド」価格改定。ハンバーガー120 円 12月「ケンタッキーフライドチキン」100 号店	5月マリアーヌ商会（現サイゼリヤ）設立 7月あさくま設立 8月ロイヤル、中京進出1号店出店 11月イトーヨーカ堂、デニーズジャパン設立	3月「庄や本家店」（庄や1号店）開店「つぼ八」札幌・琴似で創業 9月榮太郎設立		1月日本ハンバーグハンバーガー協会発足長谷川実業（現グローバルダイニング）設立 6月井村屋製菓、「アンナミラーズ」1号店出店 7月日本シェーキーズ設立 10月ジローレストランシステム、「ウインナーワールド」1号店 11月イトーヨーカ堂、ヨークセブン設立。米国サウスランド社と契約オイルショック 12月明治乳業が「ブルガリアヨーグルト」を発売長谷川実業が喫茶「北欧館」オープン「寿がきや」直営100 号店出店
1974	4月「サーティワンアイスクリーム」1号店出店 5月「ミスタードーナツ」100 号店出店 11月「マクドナルド」が価格改定。ハンバーガー150 円	1月「すかいらーく」三鷹店、初の「すかいらーく方式」による出店 3月ロイヤル、東京進出1号店となる「カフェテリアロイヤル」出店 4月「デニーズ」1号店出店 7月「すかいらーく」最初の標準店104 型の登場（9号店）恒栄フード・サービス、サトに商号変更 11月ことぶき食品からすかいらーくに商号変更	9月天狗チェーン、CK を世田谷区北鳥山に開設 10月「ニユー・トーキヨー」ハワイ店オープン。海外1号店	7月北国商事、どさん子ニューヨーク店オープン	4月北日本カコーが自動給茶装置付寿司コンベア機の販売開始 7月王将チェーン設立 9月伊藤ハム「牛どんの素」を発売ダイエー、外食事業本部を設置
1975	1月松屋商事（現松屋フーズ）設立 3月「マクドナルド」高松店で四国進出 10月ダイエー、「ドーナツアーツ」1号店オープン 11月「マクドナルド」熊本大洋店で九州進出 12月「森永ラブ」1号店（東京・三田）オープン	4月ステーキ宮設立 5月地中海グループ、「木曽路」東名店オープン 6月すかいらーく立川工場開設 11月オージーロイヤル設立（現ロイヤル関西）	10月大神博輝氏、パブレストラン「モンテローザ」オープン 12月「村さ来」が日本料飲コンサルタンツ設立	2月「吉野家」アメリカ進出1号店オープン	3月山陽新幹線、博多まで開通 5月ダイエー、「ローソン」1号店オープン 9月池袋西武百貨店改装し日本最大に
1976	2月日本マクドナルド、国内初のライセンス契約店オープン 10月「モスバーガー」50店目オープン「マクドナルド」広島本通り店で中国地区進出兼松江商、ハンバーガー「ハーディーズ」1号店オープン 11月「マクドナルド」100 号店達成	5月焼肉園（大分市）設立（ジョイフルの前身） 7月カウベルカンパニー（後のアレフ）	大庄設立 9月「村さ来」FC1 号店が東京・代沢にオープン		2月大和運輸「宅急便」開始ロッキード事件発覚 5月「セブン- イレブン」100 号店達成 6月「ほっかほっか亭」1号店オープン 9月福岡天神地下街オープン
1977	2月「ロッテリア」、えびバーガー発売 3月「マクドナルド」価格改定（ビッグマック350 円） 4月「マクドナルド」郊外型独立店1号店開店 6月「ケンタッキー・フライド・チキン」、ドライブスルー付帯店 7月「吉野家」100 店突破「モスバーガー」100 号店オープン 10月「マクドナルド」、ドライブスルー付帯店オープン 12月「ロッテリア」100 号店達成	4月日本フードサービス、「フレンドリー」の展開を開始 8月「すかいらーく」50号店「ロイヤルホスト」三鷹店で首都圏進出 11月カウベルカンパニー、本社を福島市に移転。多店舗展開へ 12月すかいらーく東松山工場開設「サイゼリヤ」3号店出店し多店舗化を本格化	4月丸忠興業が本格的なFC 展開を開始天狗チェーン、テンアライドに商号変更三光フーズ設立 9月山本商事、居酒屋「甘太郎」逗子店を開店 10月「ニユー・トーキヨー」100 号店達成		2月焼肉バイキングの「ハナマサ」1号店オープン 4月「王将」郊外型店舗出店 7月「どさん子」1000 店突破
1978	3月「ミスタードーナツ」200 号店突破 4月マクドナルド、「クォーターパウンダー」発売 5月マクドナルド」関西地区初のライセンス契約店オープン 6月「吉野家」200 号店突破 10月「マクドナルド」世界5000 号店オープン 11月ダスキン「ロングジョンシルバー」1号店オープン	3月「すかいらーく」、多店化を加速する新型標準店108 型登場九州の寿屋、FR「グルッペ」で外食に参入 4月マルヨシセンターがぐりーんはうすを設立してFR 展開に着手カスミストアがろびんふっどを設立（後のココスジャパン）不二家、川口青木店で郊外型店舗をスタート 7月すかいらーくが東京店頭市場に株式公開「サト」洋食業態1号店オープン 8月ロイヤルが福岡証券取引所上場 9月「すかいらーく」関西1号店（三国店）出店。杉並宮前店で100 号店 10月「サンデーサン」関東進出1号店オープン「ビッグボーイ」1号店オープン「とんでん」首都圏進出1号店オープン「デニーズ」高田馬場店オープン。23区内立地でヒット	1月丸忠興業が丸忠酔虎伝に商号変更 8月「つぼ八」がFC 展開を開始		1月ヨークセブン、セブン- イレブンジャパンに社名変更 3月「王将」、ロードサイド型店の国道大手筋店出店 4月イタリアントマト、1号店（東京・八王子）オープン 5月成田国際空港開港 10月東天紅、東京証券取引所二部に上場 11月安楽亭設立 12月「王将」新宿店で関東進出
1979	1月「モスバーガー」100 号店オープン 2月「ケンタッキー・フライド・チキン」200 号店オープン 5月「マクドナルド」札幌ポールタウン店で北海道進出 8月「ロッテリア」200 号店達成 10月マクドナルド「エッグマックマフィン」「コーンポタージュスープ」発売 11月日本マクドナルド、社員ライセンス制度発足 12月「マクドナルド」価格改定。ハンバーガー170 円	2月「サト」関東進出1号店オープン「ジョイフル」FRの1 号店オープン 4月長崎屋が「アイホップ」1号店オープン 5月すかいらーく、サンボ（現ジョナサン）を設立 7月「サト」、中部地区1号店出店ロイヤルが大阪証券取引所市場第二部上場 8月ダイエーがビクトリアステーションジャパン設立 9月「サト」店舗数100 店舗に到達 10月フォルクス、郊外型独立店1号店開店 11月京樽の郊外型FR「きょーたる」1号店オープン		9月「なだ万」香港進出「ロッテリア」韓国1号店オープン	2月コックドール、ジャスコと業務提携 5月本四架橋「大三島橋」開通 10月セブン- イレブンジャパン、東京証券取引所二部上場インベーダーゲームが人気に 11月東天紅、「モーベンピック」1号店、新宿副都心に開店 12月「王将」1年間で都内に20店を集中出店
1980	5月ダイエー、「ウェンディーズ」1号店出店 6月「ミスタードーナツ」300 号店突破 7月吉野家倒産。会社更生法適用申し立て 11月「マクドナルド」価格改定（ビッグマック370 円）「ケンタッキー・フライド・チキン」300号店オープン 12月日本マクドナルド、価格改定。ハンバーガー180 円	4月「ジョナサン」1号店オープン米国シズラー、日本に1号店オープン 8月ダイエー、「ビッグボーイ」首都圏進出 9月焼肉園がジョイフルに商号変更 10月回転ずし「アトムボーイ」展開スタートろびんふっど「ココス」1号店オープン	3月日本ケンタッキー・フライド・チキン、和そうざい「一番どり」実験店 7月焼鳥「秋吉」が東京進出 11月長谷川実業が「カフェラ・ボエム原宿」オープン		3月北日本カコー、自動寿司にぎり機を発売 4月「ドトールコーヒーショップ」オープン。150 円立ち飲み 7月京樽、株式店頭公開王将チェーンが餃子の王将チェーンに商号変更 8月前年の日本の農林水産物輸入世界一（JETRO 発表）レストラン西武、飲茶「小吃坊」1号店を出店 11月セブン- イレブン1000 店突破 12月「王将」1年間で大阪地区に25店を集中出店ダイエーの販売額が1兆円を超える。小売業として初

年

ファストフード

ファミリーレストラン

居酒屋

海外展開

その他の動き

1971

4月

「ミスタードーナツ」1号店オープン

5月

藤田商店と米国マクドナルド社、合弁で日本マクドナルド設立

6月

日本マクドナルド、「ハンバーガー大学」を開校

7月

吉野家、杉戸加工配送センター開設
「マクドナルド」1号店。ハンバーガー80円、ビッグマック200 円

9月

日本ケンタッキーフライドチキン、FC1 号店オープン
レストラン西武（現西洋フードシステムズ）「ダンキンドーナツ」1号店オープン

6月

かに道楽チェーン設立

10月

南部屋敷設立
「サンデーサン」、パーラーで1号店をオープン
日本フードサービス、郊外型「ステーキ日本」、和食「すし半」出店

11月

両国食品、ダイエー奈良店に実演手打ちうどん「杵屋」1号店を出店

12月

ロイヤル、郊外型FR1 号店出店

11月

朱鷺設立。大庄の前身
「庄や」1号店出店

2月

「談話室滝沢」オープン

6月

京王プラザホテル開業

7月

電子レンジ内蔵のハンバーガー自販機、弁当自販機が登場
ホテルパシフィック開業

8月

柴田書店「月刊喫茶店経営」創刊（季刊を月刊に）

9月

「カップヌードル」発売

10月

明治乳業が高級アイスクリーム「レディボーデン」発売

1972

2月

ロッテリア設立

3月

櫻田慧氏ら、ハンバーガー店の実験店をオープン

6月

「モスバーガー」1号店オープン
「デイリークイーン」1号店出店

7月

モス・フード・サービス設立
「ロッテリア」浦和パイロットショップオープン
「マクドナルド」関西進出1号店藤井大丸に出店

9月

「ロッテリア」日本橋高島屋など4店を同時出店

12月

ダイエー、「ディッパーダンアイスクリーム」1号店

5月

「あさくま」藤ヶ丘店開店

11月

ことぶき食品、小売業から撤退してフードサービスに専念
ヨークフードサービス設立。「ファミール」1号店出店

5月

丸忠興業設立。マルシェの前身

2月

小僧寿し本部設立
「餃子の王将」ＦＣ1 号店出店
札幌冬季オリンピック

3月

日本フランチャイズチェーン協会発足

5月

沖縄返還

9月

田中角栄首相訪中、日中国交樹立

10月

銀座三越裏にレストランスタジオ「GINZA テレサ」登場
ロイヤル物産ロイヤル設立（現カフェクロワッサン）

11月

三菱商事、米国シェーキーズ社と提携

1973

4月

吉野家、FC1 号店出店
「マクドナルド」価格改定。ハンバーガー100 円

5月

「モスバーガー」が「テリヤキバーガー」を発売。ヒット商品に

11月

「モスバーガー」FC1 号店オープン
「マクドナルド」価格改定。ハンバーガー120 円

12月

「ケンタッキーフライドチキン」100 号店

5月

マリアーヌ商会（現サイゼリヤ）設立

7月

あさくま設立

8月

ロイヤル、中京進出1号店出店

11月

イトーヨーカ堂、デニーズジャパン設立

3月

「庄や本家店」（庄や1号店）開店
「つぼ八」札幌・琴似で創業

9月

榮太郎設立

1月

日本ハンバーグハンバーガー協会発足
長谷川実業（現グローバルダイニング）設立

6月

井村屋製菓、「アンナミラーズ」1号店出店

7月

日本シェーキーズ設立

10月

ジローレストランシステム、「ウインナーワールド」1号店

11月

イトーヨーカ堂、ヨークセブン設立。米国サウスランド社と契約
オイルショック

12月

明治乳業が「ブルガリアヨーグルト」を発売
長谷川実業が喫茶「北欧館」オープン
「寿がきや」直営100 号店出店

1974

4月

「サーティワンアイスクリーム」1号店出店

5月

「ミスタードーナツ」100 号店出店

11月

「マクドナルド」が価格改定。ハンバーガー150 円

1月

「すかいらーく」三鷹店、初の「すかいらーく方式」による出店

3月

ロイヤル、東京進出1号店となる「カフェテリアロイヤル」出店

4月

「デニーズ」1号店出店

7月

「すかいらーく」最初の標準店104 型の登場（9号店）
恒栄フード・サービス、サトに商号変更

11月

ことぶき食品からすかいらーくに商号変更

9月

天狗チェーン、CK を世田谷区北鳥山に開設

10月

「ニユー・トーキヨー」ハワイ店オープン。海外1号店

7月

北国商事、どさん子ニューヨーク店オープン

4月

北日本カコーが自動給茶装置付寿司コンベア機の販売開始

7月

王将チェーン設立

9月

伊藤ハム「牛どんの素」を発売
ダイエー、外食事業本部を設置

1975

1月

松屋商事（現松屋フーズ）設立

3月

「マクドナルド」高松店で四国進出

10月

ダイエー、「ドーナツアーツ」1号店オープン

11月

「マクドナルド」熊本大洋店で九州進出

12月

「森永ラブ」1号店（東京・三田）オープン

4月

ステーキ宮設立

5月

地中海グループ、「木曽路」東名店オープン

6月

すかいらーく立川工場開設

11月

オージーロイヤル設立（現ロイヤル関西）

10月

大神博輝氏、パブレストラン「モンテローザ」オープン

12月

「村さ来」が日本料飲コンサルタンツ設立

2月

「吉野家」アメリカ進出1号店オープン

3月

山陽新幹線、博多まで開通

5月

ダイエー、「ローソン」1号店オープン

9月

池袋西武百貨店改装し日本最大に

1976

2月

日本マクドナルド、国内初のライセンス契約店オープン

10月

「モスバーガー」50店目オープン
「マクドナルド」広島本通り店で中国地区進出
兼松江商、ハンバーガー「ハーディーズ」1号店オープン

11月

「マクドナルド」100 号店達成

5月

焼肉園（大分市）設立（ジョイフルの前身）

7月

カウベルカンパニー（後のアレフ）

大庄設立

9月

「村さ来」FC1 号店が東京・代沢にオープン

2月

大和運輸「宅急便」開始
ロッキード事件発覚

5月

「セブン- イレブン」100 号店達成

6月

「ほっかほっか亭」1号店オープン

9月

福岡天神地下街オープン

1977

2月

「ロッテリア」、えびバーガー発売

3月

「マクドナルド」価格改定（ビッグマック350 円）

4月

「マクドナルド」郊外型独立店1号店開店

6月

「ケンタッキー・フライド・チキン」、ドライブスルー付帯店

7月

「吉野家」100 店突破
「モスバーガー」100 号店オープン

10月

「マクドナルド」、ドライブスルー付帯店オープン

12月

「ロッテリア」100 号店達成

4月

日本フードサービス、「フレンドリー」の展開を開始

8月

「すかいらーく」50号店
「ロイヤルホスト」三鷹店で首都圏進出

11月

カウベルカンパニー、本社を福島市に移転。多店舗展開へ

12月

すかいらーく東松山工場開設
「サイゼリヤ」3号店出店し多店舗化を本格化

4月

丸忠興業が本格的なFC 展開を開始
天狗チェーン、テンアライドに商号変更
三光フーズ設立

9月

山本商事、居酒屋「甘太郎」逗子店を開店

10月

「ニユー・トーキヨー」100 号店達成

2月

焼肉バイキングの「ハナマサ」1号店オープン

4月

「王将」郊外型店舗出店

7月

「どさん子」1000 店突破

1978

3月

「ミスタードーナツ」200 号店突破

4月

マクドナルド、「クォーターパウンダー」発売

5月

マクドナルド」関西地区初のライセンス契約店オープン

6月

「吉野家」200 号店突破

10月

「マクドナルド」世界5000 号店オープン

11月

ダスキン「ロングジョンシルバー」1号店オープン

3月

「すかいらーく」、多店化を加速する新型標準店108 型登場
九州の寿屋、FR「グルッペ」で外食に参入

4月

マルヨシセンターがぐりーんはうすを設立してFR 展開に着手
カスミストアがろびんふっどを設立（後のココスジャパン）
不二家、川口青木店で郊外型店舗をスタート

7月

すかいらーくが東京店頭市場に株式公開
「サト」洋食業態1号店オープン

8月

ロイヤルが福岡証券取引所上場

9月

「すかいらーく」関西1号店（三国店）出店。杉並宮前店で100 号店

10月

「サンデーサン」関東進出1号店オープン
「ビッグボーイ」1号店オープン
「とんでん」首都圏進出1号店オープン
「デニーズ」高田馬場店オープン。23区内立地でヒット

1月

丸忠興業が丸忠酔虎伝に商号変更

8月

「つぼ八」がFC 展開を開始

1月

ヨークセブン、セブン- イレブンジャパンに社名変更

3月

「王将」、ロードサイド型店の国道大手筋店出店

4月

イタリアントマト、1号店（東京・八王子）オープン

5月

成田国際空港開港

10月

東天紅、東京証券取引所二部に上場

11月

安楽亭設立

12月

「王将」新宿店で関東進出

1979

1月

「モスバーガー」100 号店オープン

2月

「ケンタッキー・フライド・チキン」200 号店オープン

5月

「マクドナルド」札幌ポールタウン店で北海道進出

8月

「ロッテリア」200 号店達成

10月

マクドナルド「エッグマックマフィン」「コーンポタージュスープ」発売

11月

日本マクドナルド、社員ライセンス制度発足

12月

「マクドナルド」価格改定。ハンバーガー170 円

2月

「サト」関東進出1号店オープン
「ジョイフル」FRの1 号店オープン

4月

長崎屋が「アイホップ」1号店オープン

5月

すかいらーく、サンボ（現ジョナサン）を設立

7月

「サト」、中部地区1号店出店
ロイヤルが大阪証券取引所市場第二部上場

8月

ダイエーがビクトリアステーションジャパン設立

9月

「サト」店舗数100 店舗に到達

10月

フォルクス、郊外型独立店1号店開店

11月

京樽の郊外型FR「きょーたる」1号店オープン

9月

「なだ万」香港進出
「ロッテリア」韓国1号店オープン

2月

コックドール、ジャスコと業務提携

5月

本四架橋「大三島橋」開通

10月

セブン- イレブンジャパン、東京証券取引所二部上場
インベーダーゲームが人気に

11月

東天紅、「モーベンピック」1号店、新宿副都心に開店

12月

「王将」1年間で都内に20店を集中出店

1980

5月

ダイエー、「ウェンディーズ」1号店出店

6月

「ミスタードーナツ」300 号店突破

7月

吉野家倒産。会社更生法適用申し立て

11月

「マクドナルド」価格改定（ビッグマック370 円）
「ケンタッキー・フライド・チキン」300号店オープン

12月

日本マクドナルド、価格改定。ハンバーガー180 円

4月

「ジョナサン」1号店オープン
米国シズラー、日本に1号店オープン

8月

ダイエー、「ビッグボーイ」首都圏進出

9月

焼肉園がジョイフルに商号変更

10月

回転ずし「アトムボーイ」展開スタート
ろびんふっど「ココス」1号店オープン

3月

日本ケンタッキー・フライド・チキン、和そうざい「一番どり」実験店

7月

焼鳥「秋吉」が東京進出

11月

長谷川実業が「カフェラ・ボエム原宿」オープン

3月

北日本カコー、自動寿司にぎり機を発売

4月

「ドトールコーヒーショップ」オープン。150 円立ち飲み

7月

京樽、株式店頭公開
王将チェーンが餃子の王将チェーンに商号変更

8月

前年の日本の農林水産物輸入世界一（JETRO 発表）
レストラン西武、飲茶「小吃坊」1号店を出店

11月

セブン- イレブン1000 店突破

12月

「王将」1年間で大阪地区に25店を集中出店
ダイエーの販売額が1兆円を超える。小売業として初

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