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牛肉の調達力を生かし日本一のチェーンに成長。
緻密な施策が集客力を支える
しゃぶしゃぶ温野菜の主要立地は繁華街や駅前のビルインで標準規模は４０坪６４席。ワンマネージャー制で運営可能なオペレーションの構築によって人件費を抑制し、食材に３５％と高い原価率をかけるというのがビジネスモデルの肝である。
◎国産野菜、契約栽培で価値を高める。調達ルートや商品開発にも注力
変化する時流と消費者のニーズに応える。
マルチコンセプト戦略で幅広い客層を吸引するラーメン店
らあめん花月嵐の不動の看板商品が嵐げんこつらあめん６２０円だ。豚ゲンコツと数種類の野菜を長時間煮出したスープをベースとし、醤油、味噌、塩の３つの味を揃える創業以来の不動の看板商品で、売上の約５０％を占めるほどの人気を誇る。
外食・中食需要を満たす大衆中華業態。
元祖焼餃子を核に５００店体制をめざす
これまで郊外ロードサイド店を中心にFC展開をすすめてきたが、今後は首都圏都市部への出店を強化する。大阪王将の好調を支えるのは、その商品力にある。たとえば看板商品である元祖焼餃子210円（東日本は230円）は、皮の厚さやあんの具材を適宜リニューアルし、時流に合った食感や品質を追求している。
◎契約農家を開拓し原材料品質を高める
長年かけて磨いた商品力で集客。
ノウハウのシステム化に着手し高収益のビジネスモデルを確立
得得はクイックな食事ニーズをターゲットにしたうどん専門店である。商品数をしぼりこんでいるのが最大の特色で、うどん３０品程度と丼１０品程度、それらを組み合わせたセットメニューでメニューを構成してオペレーションの効率化を図っている。
◎さまざまな事前研修の制度と万全のサポートでバックアップ
高品質のナポリピッツァで宅配の新マーケットを創出。
３年後の２００店体制が目標
ナポリの窯は、本格的なナポリピッツァが主力商品だ。少子高齢化を迎え、本物のおいしさがわかり、生活にもゆとりのある層に受け入れられる宅配ピッツァというコンセプトを打ち出している。ワインにあうおいしい料理がほしいといった客層をメインターゲットにファンを拡大している。
◎Webカメラで店舗と本部を直結
低価格と手作りが売り。
地域別の味つけで地元に根ざした食堂チェーン
半田屋は豊富なメニューを低価格で提供しているのが最大の売りだ。基本メニューとして１２０品以上のレシピを揃え、そのうち常に８０品以上が店に並ぶ。価格は３０～３５０円の設定で、基本メニューのうち約１００品を２００円以下に集約し、圧倒的なお値打ちを訴求している。
◎主婦パートの戦力化で地域ごとの家庭の味を再現
韓菜（ハンチェ）
CJ Foodville Japan㈱
TEL：06-6643-7511
http://www.cjfoodvillejapan.com/franchise/
効率的なオペレーションで韓国料理のFFS化を実現。
フードコート立地で急成長
韓菜は、日本人にもなじみの深いビビンバとスンドゥブ（純豆腐）チゲを主力メニューに据えた韓国料理専門のファストフード（FFS）業態。現在、直営１０店、FC１１店を商業施設のフードコート内に出店している。
◎CKを活用して味のブレをなくし、クオリティの高い商品力を実現
店内調理にとことんこだわり、「日本の家庭の味」を実現。
充実の研修制度で品質を保つ
大戸屋の好調ぶりを支えているのは、他社の追随を許さない高品質な商品だが、それを可能にしているのが店内調理へのこだわりである。250店以上を展開するチェーンでありながら、セントラルキッチン（CK）を持たず、野菜は手作業で洗って皮をむき、肉は塊で仕入れて店内で切り分けて部位ごとに異なる料理に使い分ける。
◎自社の研修センターで専任トレーナーが丁寧に指導
