ホタテや牡蠣、アワビ、タイラギ貝など6種類の貝を使った豪華なしゃぶしゃぶ。貝はどれも生食できる鮮度のよいものを使用。素材がいいからこそ、貝そのものの美味しさを味わってもらいたいので、アサリやハマグリなどでとる貝だしベースのスープは控えめな味付けで、自家製ポン酢でさっぱりと楽しむ。貝のうま味が溶け出したスープで味わう〆の麺がオススメだ。4000円コースの1品。