「焼とり屋のパテ」を打ち出すため、鶏レバーと豚レバーを半量ずつ使用。鶏レバーを合わせることでクセのない、なめらかな口当たりのパテに仕上がる。パテはベーコンを巻き付けて成形し、肉汁をしっかりと閉じ込めるとともに燻製香をアクセントとして加える。価格は900円。