アレンジメニュー・レシピ集 豚レバーの西京味噌漬け

ねっとりしたレアな食感が大人気豚レバーの西京味噌漬け西洋料理／肉料理／アテ・おつまみ

　鮮度のよい豚レバーを白ワイン、香味野菜とともに茹で、熱をとってから西京味噌で１週間漬け込む。提供時に岩塩、黒コショウ、山椒、ゴマ油を振り、ねっとりしたレバーのレアな食感にアクセントを効かせている。

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