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MENU & RECIPE

コリコリとした食感を楽しむ マンボウの腸のトリッパ風 創作料理 ／アテ・おつまみ ／魚介料理

　マンボウの腸はコリコリした食感が特徴。ホールトマト缶と松の実、黒オリーブなどとともにしっかりと煮込んでやわらかくする。マンボウの腸から旨みが出るため、調味はシンプルに軽く塩を振るだけにとどめる。価格は950円。

 
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魚河岸バル 築地TAMATOMI 東京都中央区築地4-10-12
TEL.03-6278-7765
URL：http://tamatomi.com/

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