白身魚、イカなどをミンチ状にして、店内で腸詰したソーセージ。鉄板で皮はパリッと、中はジューシーに焼成している。見た目通りボリューム満点だが、肉のソーセージよりあっさり味わえるのが特徴。オリーブをペーストにしたタプナード、マスタードと一緒に食す。価格は530円。