アレンジメニュー『ポール（豚の燻製）の炭火焼き』

燻製の香りとほどよい塩気がワインにマッチポール（豚の燻製）の炭火焼き西洋料理／アテ・おつまみ／肉料理

　岩中豚のバラ肉を黒糖焼酎、塩、おろしショウガ、砂糖でつくるマリネ汁に2日間漬け込む。冷水で塩抜きして一晩乾燥させ、サクラチップで燻製。燻製香とほどよい塩気が赤ワインにぴたりとはまる。価格は900円。

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