豚スペアリブとダイコンを塩味のスープで煮込んだイタリア・ピエモンテの郷土料理。骨付き肉は200ｇ以上とボリュームがあるぶん、野菜の香味スープだけで優しい味に仕上げている。たっぷり添えた粒マスタードがアクセント。価格は1200円。