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MENU & RECIPE

臭みのないロゼに仕上げた鹿肉のタタキ 蝦夷鹿モモ肉の炉端焼 西洋料理 ／肉料理

　炭火で表面を焼いて余熱でロゼに仕上げた鹿肉を、天然岩塩でシンプルに味わう。北海道のエゾシカ専門業者から仕入れる鹿肉を、的確な処理や熟成によって、臭みがなく深い味わいに仕上げている。価格は1200円。

 
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メニュー提供

ROBATA 美酒食堂 炉とマタギ品川シーサイド店 東京都品川区東品川3-27-17 小俵ビル1F
TEL.03-6433-0123
URL：http://r.gnavi.co.jp/a687116/

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