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MENU & RECIPE

端材を活用し尽くす自家製ならではの一品 自家製三元豚のソーセージ  西洋料理 ／肉料理

　三元豚の肩肉、背脂などを合わせて腸詰しバットで冷燻。香ばしくグリルし、アリゴ（ジャガイモとチーズを合わせたピュレ）や野菜と一緒に提供する。端材を活用することで、原価調整の一手ともなる一品。価格は980円。

 
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ワイン食堂 ボラーチョ 人形町店 東京都中央区八丁堀4-13-7
TEL. 03-3553-3005
URL：http://www.monshichi.com/

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