アレンジレシピ『豚のコンフィを添えたパルマンティエ』

じゃがいもの滑らかな舌触りがコンフィと合う豚のコンフィを添えたパルマンティエ西洋料理／野菜料理／前菜

（４人分）
ジャガイモ（シンシア）　４個
バター　50g
生クリーム　大さじ２
塩コショウ　各適量
豚のコンフィ（市販品）　200g
エシャロット　２個
イタリアンパセリ　1/2束
サラダミックス、ヴィネグレット　各適量

1	ジャガイモ（シンシア）の皮をむき、8等分に切って塩ゆでする。火が通ったらフォークで粗くつぶし、バターと生クリームを混ぜ込んで、塩とコショウで味をととのえる。

2	薄切りにしたエシャロットをオリーブオイルで黄金色に炒め、粗みじんに切ったイタリアンパセリ、粗切りにした豚のコンフィと合わせる。

レシピ提供

有限会社ミホ・シェフ・ショコラティエ　斉藤美穂東京都港区六本木7-2-28
TEL.
URL：http://www.mihocc.com/

	シンシア（株）ジャパンポテト TEL.03-5541-5335 URL：http://www.japanpotato.co.jp/

	ハモ		ホウボウ
	マグロ		マンボウ

	アサリ		ハマグリ
	ホタテ		その他の貝

	春菊		ジュンサイ
	ツルナ		レタス

	イチジク		イチゴ
	トリュフ		その他のキノコ