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合鴨ロース 適量
塩 適量
コショウ 適量
オレンジ 適量
三州三河みりん 適量
濃口醤油 適量
赤ミニトマト １個
黄ミニトマト １個
ヤングコーン １本
みりん八方地（出し、三州三河みりん、淡口醤油、塩） 適量
アサツキ 適量
| 1 | 合鴨ロースの皮目に5㎜幅で包丁を入れ、塩とコショウをまぶす。中火で皮目を約５～10分間焼き、香ばしい焼き色をつける。身の側は火が通りすぎないように注意しながら約3～５分間焼く。アルミホイルに包み10分間休ませる。 |
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| 2 | オレンジは皮をむき厚さ５㎜の輪切りにして、ひたひたの三州三河みりんとともに弱火で煮る。濃度がつけば濃口醤油を加えて味をととのえる。 |
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