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シンプルな調理法ながら豪華な一品
フォアグラとマグロのロッシーニ風
創作料理 /肉料理 /魚介料理
フォアグラドア ポーション50g(解凍する) 1枚
メバチマグロ中トロ 120g
ソラマメ 3粒
ラディッシュ 1/2個
ブラバス※
ユズオイル、バジルオイル、塩、コショウ 各適量
※ブラバス トマト、チリパウダー、キャトルエピス等から作る辛みのきいたトマトソース
1 | フォアグラドア ポーション50gに塩とコショウを振り、フライパンで焼き色をつける。メバチマグロ中トロは塩を振りコショウをきかせて、フライパンでレアに焼く |
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2 | メバチマグロを3等分し切り口を上に盛り付け、フォアグラを乗せる。手前にブラバスを添え、バジルオイルをたらす。塩ゆでしたソラマメとラディッシュを添えユズオイルをたらす。 |
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レシピ提供
ダパウロ 長岡健太郎
東京都中央区日本橋1-4-1 コレド日本橋4F TEL.03-6225-9770 URL: |
商品提供
フォアグラドアポーション50g
1kgパック(45~55gポーション)
トップトレーディング(株)
TEL.06-6567-6722 URL:http://www.toptrading.co.jp |