![FOODLABO[フード・ラボ]](../img/interface/logo.png){kind=logo}
TOP > アレンジメニュー・レシピ集 > レシピ詳細
豆腐 １丁
袋茸（缶詰） ５個
鶏白湯スープ（10倍希釈） 400ml
帆立貝 ５枚
小海老 ５尾
イカ ７～８片
塩、コショウ 各適量
酒 小さじ１
卵白 1/3個
片栗粉 大さじ１
ネギ、ショウガ 各適量
絹さや ５枚
鶏油 適量
| 1 | 豆腐は厚さ１㎝に切り、高温の油で揚げて表面を固める。帆立貝、小海老、切り込みを入れたイカは、塩、コショウ、酒、卵白、片栗粉で下味を入れ、油通しをする。 |
|---|
| 2 | 豆腐、半割にした袋茸、鶏白湯スープを加え、豆腐が軽く膨らむ程度に煮込む。油通しをした魚介類と塩ゆでした絹さやを加えて温め、仕上げに鶏油をたらす。 |
|---|
