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鶏胸肉 1枚（250g）
A 白だし 50ml
A 黒コショウ 少々
野菜（パプリカ、いんげん、アスパラ、にんじんなど） 適量
オリーブ油 適量
木の実ソース
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ2
松の実 大さじ１
ピスタチオ 大さじ1
オリーブ油 大さじ3
白だし 大さじ1
シェリー酒 少々
ピンクペッパー 少々
タイムの花 適量
| 1 | 鶏胸肉をあわせたAで20分ほどマリネする。 |
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| 2 | フライパンにオリーブ油をひき、鶏胸肉を皮目からゆっくりローストする。焼き色がついたら裏返し、火からおろし、余熱で火を通す。 |
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| 3 | 3㎜角に切った野菜をオリーブ油でソテーしておく。 |
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| 4 | オリーブ油大さじ3をひいたフライパンで、色をつけないように玉ねぎを炒める。ナッツ類を加えて炒め、白だしとシェリー酒、ピンクペッパーを加えて仕上げる。 |
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| 5 | 皿に木の実ソースを敷き、ソテーした野菜、スライスした鶏肉を盛りつけ、タイムの花をあしらう。 |
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