Follow us!

Facebook Twitter
TOP > ニュース一覧 > 詳細記事

NEWS

「第2回 軽井沢ガストロノミー・フォーラム」が7月開催 イベント
2019.06.12
一昨年の第1回に続き、夏の軽井沢を舞台に「第2回 軽井沢ガストロノミー・フォーラム」が開催される。主催は、美食リゾート軽井沢プロジェクト(ディレクター/渡辺 万里)。今回は「食の世界の女性たち」をテーマに、フォーラム、トークショー、マルシェやランチ、ディナーイベントなどと連動させることで日本の食文化の発展とともに、軽井沢の食シーンの活性化を目指す。

日時:2019年7月17日(水) 10:00〜17:00

会場:ヴィラ・ド・マリアージュ軽井澤
   長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢雲場2200

料金:フォーラム入場料:前売り1200円 当日1500円
   フォーラム記念ランチ:6000円(前売りのみ・定員50名)※完売

申し込み開始:2019年4月20日 公式サイトよりwww.bishoku-karuizawa.com

主催:美食リゾート軽井沢プロジェクト

公式サイト:www.bishoku-karuizawa.com


プログラム(※予定)
10:00 開会 ご挨拶 中村孝則(特別ゲスト)

10:15「ローガルガストロノミーと女性たち」
    岩佐十良 「自遊人」編集長

11:00「現場は私たちが主役!」女性生産者 座談会
    依田美和子 「軽井沢サラダふぁーむ」
    松澤みどり 「松澤農園」
    掛川育臣 「ひまわり農園」
    平井久美 「平井農園」
    司会 福吉貴英 「奈良食べる通信」編集長

12:00~13:30 昼休憩

13:30「実現できるサスティナビリティを求めて」
    生江史伸 「レフェルヴェソンズ」

14:10「女性として、料理人として、シェフとして」
    ルシア・フレイタス「ア・タフォーナ」(スペイン・ガリシア)

15:20「厨房からのメッセージ」 女性シェフ座談会
    樋口宏江 「志摩観光ホテル」総料理長 
    桑木野恵子「里山十帖」総料理長
    川副藍  「シュヴァル・ド・ヒョータン」
    藤木千夏 「UMI」
    小林愛実 「ヴィラ・ド・マリアージュ軽井澤」総料理長
    司会 渡辺万里 「スペイン料理文化アカデミー」主宰

16:20「料理学会、そしてフォーラムに思うこと」
    深谷宏治 「函館・バスク」

17:00 終了
一覧に戻る