幻のサトウキビと古来の製法が生む、ミネラル分たっぷりの甘み

　甘いものには気分をほぐす作用があるんだろうか。ごつごつした黒糖をひとかけら口に含むと、心がまあるくなる気がする。穏やかな甘みがゆっくりとろけて、不思議に元気が出る。
　奄美大島では、古くから「さたっくぁやくすり（黒糖はくすり）」、というそうだ。あの黒さに、秘めたる底力があるのかもしれない。
　江戸時代初期、日本で初めて砂糖が作られたのは、ここ奄美大島。奄美では、黒糖は単に調味料ではなく、お茶うけになくてはならないおやつでもある。サトウキビの搾り汁を、ていねいにアクを取りながら大釜で煮詰め、よくかき混ぜて冷ますと黒糖ができる。
　南の強い太陽光を浴びて、全長３mにも育つサトウキビの搾りたてジュースを、そのまま煮詰めて作る天然果汁の濃縮版。
　独特の風味と複雑な甘みには、大地の養分がたっぷり溶け込んでいる。長寿の島の元気ぐすり、おひとついかが。

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