外食用語集
商圏
【ショウケン】
その店に来店するお客の8割方が住んでいる、あるいは存在する地域の範囲のこと。
範囲は直線距離ではなく、移動時間距離で表現される。移動時間距離とは、歩いて○分、車で○分の範囲という意味。店までの道路の状態や、途中に川が流れているといった地理的要因によって、アプローチするルートや時間が変わってくるため、このモノサシを使う。
商圏が小さい、つまり移動時間距離が短い場合は、その店は来店頻度の高い店であり、日常的な利用動機に対応している店ということになる。逆に大商圏の店は、特別な利用動機の場合に使われる店。チェーン展開を進める場合は、前者の店が有利になることはいうまでもない。