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調理用語集

caraméliser カラメリゼ
【カラメリゼ】

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caraméliser(動) カラメリゼ [調理技術] カラメルにする カラメルを流す カラメリゼする(砂糖をふって焼きごてや上火で色づけする) 野菜を弱火で妙めて色づけする

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