TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 油抜き 調理用語集 油抜き【アフラヌキ,アブラヌキ】 揚げたものを煮る時、その前に熱湯をかけて油を除くこと。揚げたままだと味ののりが悪く、油の臭みもあるのでこの方法をとる。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて