TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 一夜干しし 調理用語集 一夜干しし【イチヤホシ,イチヤポシ】 おろした魚を塩水に浸けるか,ふり塩をしてしばらくおいた後、尾の近くに金串を通して風通しのよい日陰でひと晩乾かしたもの。→かざぽし サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて