TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 従兄弟煮 調理用語集 従兄弟煮【イトコニ,イトコニ】 アズキと野菜類をミソで炊いた煮もの。その名の由来は、お事始めに作られるみそ汁を「おこと汁」というが、これが転じたものといわれる。また、材料を硬いものから順々に、おいおい(甥)、めいめい(姪)に入れるという語呂合わせからともいう。さらに、野菜だけを煮ることから、野菜どうしで近親だから、という説もある。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 従兄弟煮【イトコニ,イトコニ】 アズキと野菜類をミソで炊いた煮もの。その名の由来は、お事始めに作られるみそ汁を「おこと汁」というが、これが転じたものといわれる。また、材料を硬いものから順々に、おいおい(甥)、めいめい(姪)に入れるという語呂合わせからともいう。さらに、野菜だけを煮ることから、野菜どうしで近親だから、という説もある。