TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 煎り酒 調理用語集 煎り酒【イリサケ,イリザケ】 酒に梅干しの風味を移したもので、.刺身のつけ醤由の代わりとなるもの。梅干しを酒の中に入れ、弱火で煮つめ、場合によってはカツオ節少量と淡ロショウユを加えて、こす。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 煎り酒【イリサケ,イリザケ】 酒に梅干しの風味を移したもので、.刺身のつけ醤由の代わりとなるもの。梅干しを酒の中に入れ、弱火で煮つめ、場合によってはカツオ節少量と淡ロショウユを加えて、こす。