Follow us!

Facebook Twitter

KNOWLEDGE

調理用語集

煎り玉
【イリタマ,イリタマ】

検索ページに戻る

煎り玉子のこと。とき卵を塩などで調味し、湯せんにかけながらかき混ぜ、からいりしたもの。ゆで玉子の黄身を裏ごししたものを湯せんにかけてもよい。

食の便利図鑑

日本の伝統食品を調べる
外食用語集
調理用語集
外食産業50年史