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うねり串
【ウネリクシ,ウネリグシ】

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魚の串の打ち方の一種で、一尾を姿のまま塩焼きにする時の方法。泳いでいる時のように体をうねらせて串を打つので、登り串(主として川魚)、踊り串(主として海魚)ともいう。

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