TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 裏白 調理用語集 裏白【ウラシロ,ウラジロ】 ウラジロはシダ植物の一種で、葉の裏側が白く、正月の飾りに用いる。料理名に裏白という言葉を使う時は、材料の裏側に魚のすり身など白いものを付けた料理を指す。裏白椎茸など。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 裏白【ウラシロ,ウラジロ】 ウラジロはシダ植物の一種で、葉の裏側が白く、正月の飾りに用いる。料理名に裏白という言葉を使う時は、材料の裏側に魚のすり身など白いものを付けた料理を指す。裏白椎茸など。