TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 鰹顛 調理用語集 鰹顛【ウルカ,ウルカ】 アユの内臓や卵巣、精巣を塩漬けにしたもの。岐阜県長良川の名物であり、珍味とされている。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて