TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > えんぺら 調理用語集 えんぺら【エンヘラ,エンペラ】 イカの胴の先にある三角の部分で、俗に「みみ」という部分。このほか、ヒラメのえんがわ、アワビのみみ(周囲の縁の黒い部分)、スッポンの甲羅の外縁部もえんぺらという。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 えんぺら【エンヘラ,エンペラ】 イカの胴の先にある三角の部分で、俗に「みみ」という部分。このほか、ヒラメのえんがわ、アワビのみみ(周囲の縁の黒い部分)、スッポンの甲羅の外縁部もえんぺらという。