TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 岡部 調理用語集 岡部【オカヘ,オカベ】 豆腐のこと。平安朝のころに使われ始めた女房言葉の中で、豆腐を白壁(お壁)に見立てたところから出たといわれている。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて