TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 翁 調理用語集 翁【オキナ,オキナ】 白髪昆布(白いとろろ昆布をさらに細くきざんだもの)を使って仕立てた料理につけられる名称。白髪から翁を連想、するために用いたもの。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて