Follow us!

Facebook Twitter

KNOWLEDGE

調理用語集

押し鮨
【オシスシ,オシズシ】

検索ページに戻る

代表的な大阪ずしの一つで、すし飯を押し箱に詰め、その上にすしねたをのせて蓋をし、重しをして押したもの。型から抜いて一口大に切り分けるため、切りずしとも呼ばれる。

食の便利図鑑

日本の伝統食品を調べる
外食用語集
調理用語集
外食産業50年史