TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 押し鮨 調理用語集 押し鮨【オシスシ,オシズシ】 代表的な大阪ずしの一つで、すし飯を押し箱に詰め、その上にすしねたをのせて蓋をし、重しをして押したもの。型から抜いて一口大に切り分けるため、切りずしとも呼ばれる。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 押し鮨【オシスシ,オシズシ】 代表的な大阪ずしの一つで、すし飯を押し箱に詰め、その上にすしねたをのせて蓋をし、重しをして押したもの。型から抜いて一口大に切り分けるため、切りずしとも呼ばれる。