TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 落とし蓋 調理用語集 落とし蓋【オトシフタ,オトシブタ】 煮ものをする際に、鍋の中に入れて材料の上に直接のせる蓋のこと。主に木製のものが用いられるが、布や紙も使われる。→かみぶた サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて