TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 踊り串 調理用語集 踊り串【オトリクシ,オドリグシ】 魚を姿焼きにする時の串の打ち方の一つ。うねり串、登り串ともいい、魚が泳ぐ姿のように串を刺していく。主に海魚の串打ちの場合に使う用語。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて