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KNOWLEDGE

調理用語集

オランダ・和蘭・阿蘭陀
【オランタ,オランダ】

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オランダ煮、オランダ焼きなど、調理の手法が油で揚げたり、油を使って焼いたりしたものに使われる。古く洋風のオランダ料理の作り方をまねたところからつけられたものと思われる。

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