TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 掻敷・改敷 調理用語集 掻敷・改敷【カイシキ,カイシキ】 昔は膳(なます)の盛りつけに景色を添えるものをいったが、現在では、盛りつけをする時に料理の下に敷く木の葉や紙なども掻敷という。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて