TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 飾り包丁 調理用語集 飾り包丁【カサリホウチヨウ,カザリポウチョウ】 魚など皮の硬いものを食べやすくしたり、あるいは焼いた時に身がはじけないようにするために、あらかじめ皮目に切り込みを入れること。化粧包丁ともいう。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 飾り包丁【カサリホウチヨウ,カザリポウチョウ】 魚など皮の硬いものを食べやすくしたり、あるいは焼いた時に身がはじけないようにするために、あらかじめ皮目に切り込みを入れること。化粧包丁ともいう。