TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 桂剥き 調理用語集 桂剥き【カツラムキ,カツラムキ】 ダイコンやニンジンなど、円柱に切った材料から、包丁で帯状に均一に薄くむき取っていくこと。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて