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KNOWLEDGE

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魚田
【キヨテン,ギョデン】

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田楽の一種で、魚に田楽味噌をぬって焼いたもの。姿のままか切り身を素焼きにし、味噌をぬってあぶる場合が多いが、背割りにして味噌を中に詰めることもある。

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