TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 口代わり・口替り 調理用語集 口代わり・口替り【クチカワリ,クチガワリ】 口取りの替りになるもの。口取替りともいう。口取りのように甘味中心ではなく、酒肴としてふさわしいものを二種から三種盛り合わせたもの。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて