TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 焼き霜造り 調理用語集 焼き霜造り【ヤキシモツクリ,ヤキシモヅクリ】 皮造りの一種。魚の皮目をさっと強火であぶり、焼き目をつけた刺身のこと。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて