TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 笹掻き 調理用語集 笹掻き【ササカキ,ササガキ】 ゴボウなどの素材を鉛筆を削るように端からそぐように切ること。笹打ちともいう。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて