TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 湯剥き 調理用語集 湯剥き【ユムキ,ユムキ】 材料に熱湯をかけたり、熱湯にさっとくぐらせたりして、皮をむくこと。主にトマトの皮をむくときに用いる手法。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて