TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 吉野酢 調理用語集 吉野酢【ヨシノス,ヨシノズ】 合わせ酢の一つ。土佐酢、または三杯酢を湯煎にかけ、葛を加えてとろみをつけたもの。味をつけるためとつや出しのために用いる。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて