TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 呼び塩 調理用語集 呼び塩【ヨヒシオ,ヨビシオ】 塩気の強い野菜や塩漬けの魚などの塩を抜くときに、水に少量の塩を加えると水がよくしみ込んで早く塩出しできる。この方法を呼び塩という。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて