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松前
【マツマエ,マツマエ】

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昆布を使った料理につけられる名称。松前潰け、松前ずし、松前焼き、松前蒸しなど。北海道の松前藩が江戸時代に昆布を送り出したからとも、松前が昆布の産地だからともいわれる。

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