TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 水漉し 調理用語集 水漉し【ミスコシ,ミズゴシ】 水を用いて材料をこし取ること。おからの下処理や、こしあんを作る時に用いる手法。大きなボウルに水を張り、すいのうに材料を入れて水に浸け、もむようにして細かい部分を水中に落とす。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 水漉し【ミスコシ,ミズゴシ】 水を用いて材料をこし取ること。おからの下処理や、こしあんを作る時に用いる手法。大きなボウルに水を張り、すいのうに材料を入れて水に浸け、もむようにして細かい部分を水中に落とす。